目的：柑橘精油广泛用于芳香疗法和慢性疾病的替代治疗。除香气物质外，它们还含有具有生物活性的非挥发性成分。然而，就柑橘中个体最大的柚类（Citrus grandis  Osbeck）而言，人们对其精油中的非挥发性成分了解甚少。本研究旨在分析柚精油非挥发性含氧杂环化合物（oxygenated heterocyclic compounds，OHCs），评价其体外抗氧化活性，为进一步开发柚精油的药用价值提供依据。
方法：从梁平柚皮中提取冷磨精油（cold-pressed essential oil，CPEO）和蒸馏精油（distilled essential oil，DEO）。开发建立了高效液相色谱-光电二极管阵列-荧光检测联用的方法，对两类香精油 OHCs 进行了鉴定和定量分析。抗氧化作用采用铁还原抗氧化能力（FRAP）和 2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）和 2-苯基-4,4,5,5-四甲基咪唑-1-氧基-3-氧化物（PTIO）自由基清除能力测定。
结果：在柚类 CPEO 中鉴定出 13 种 OHCs，橙皮内酯（约 2.0 mmol/L^-1）等香豆素类物质和异欧前胡素（约 1.3 mmol/L^-1）等呋喃香豆素类物质构成了 CPEO 中的主要非挥发性成分；其中，58%（mol/mol）为侧链环氧化物。首次在柚精油中鉴定出 5 种 OHCs，分别为酸橙素烯醇、6′，7′-二羟基佛手柑素、欧前胡素、异欧前胡素和 8-香叶氧基补骨脂素。在柚类 DEO 中检测到 8 种微量 OHCs 的存在。抗氧化实验表明，CPEO 的总还原力和清除自由基能力均优于 DEO 数倍。柚精油对 PTIO（一种稳定的活性氧基团）的清除遵循慢反应动力学。
结论：香豆素和呋喃香豆素是柚类 CPEO 的主要非挥发性成分，对 CPEO 的体外抗氧化活性有重要贡献。柚类 CPEO 作为一种长效天然抗氧化剂具有优良的潜在应用前景。
Keywords: volatile oil, cold expression, hydrodistillation, psoralen, epoxides, fluorescence, radical scavenging, pummelo, Citrus maxima