目的：与二十碳五烯酸 (eicosapentaenoic acid，EPA) 和二十二碳六烯酸 (docosahexaenoic acid，DHA) 不同，二十碳四烯酸 (eicosatetraenoic acid，ETA) 与银屑病的关系尚不清楚。因此，我们在美国人群中进行了一项横断面研究，以调查每日膳食中 ETA、EPA 和 DHA 摄入量与银屑病风险之间的关系。
方法：这项研究使用了 2003-2006 年和 2009-2014 年的国家健康和营养检查调查 (NHANES) 的数据。膳食中 n3 多不饱和脂肪酸 (polyunsaturated fatty acids，PUFA) 的计算基于两次 24 小时的膳食回忆访谈。我们通过以下问题的回答来定义银屑病的诊断： “你是否曾被医生或其他医疗保健专业人士告知你患有银屑病？” 我们通过多元 Logistic 回归分析、趋势检验、亚组分析和交互作用检验评估 ETA、EPA 和 DHA 摄入量与银屑病风险的关系。
结果：本研究共纳入 15733 名参与者。在我们的多变量调整模型中，每日膳食中 ETA、EPA 和 DHA 摄入量与银屑病风险的优势比 (OR) 分别为 0.30 (0.12，0.88)，1.92 (0.78，4.74)，1.28 (0.72，2.27)。趋势检验表明，每日膳食 ETA 摄入量与较低的银屑病风险之间存在剂量-效应关系。亚组分析和交互作用检验表明，每日膳食 ETA 摄入量与较低的银屑病风险的关系在不同亚组间是稳定的。
结论：我们的研究表明，在美国成年人中，每日膳食 ETA 摄入量与较低的银屑病风险可能存在剂量-效应关系。
关键词：银屑病；饮食；二十碳四烯酸；长链 n3 多不饱和脂肪酸；NHANES