【摘要】药物-食物相互作用（Food-Drug Interaction, FDI）是指食物对药物的代谢动力学特性或药效学特性产生影响的现象，这种相互作用是影响口服药物在胃肠道中的生物利用度的主要因素，它通常会导致药物吸收速度或吸收量产生显著变化。食物效应的机制可能涉及胃肠道生理、内脏血流速率、肠道微生物组成等多个方面，截止目前，研究者们已经对食物组成（蛋白质、脂肪、维生素等）与药物的相互作用进行了深入的探讨，但食物性质（如食物黏度、体积、酸碱性等）的相关研究较少。

本文通过对食物性质对口服药物吸收的影响进行文献检索，综述了食物体积、食物黏度等食物性质对口服药物吸收产生的影响，同时我们从药代动力学角度考虑，基于生物药剂学分类系统（BCS）分析了不同分类药物与食物性质相互作用的趋势，并介绍基于生理的药代动力学（PBPK）模型在食物性质影响下的口服药物吸收预测中的应用。

【关键词】食物性质；药物-食物相互作用；PBPK模型；生物药剂学分类系统