摘要：由于科学、技术和医学的进步，在过去十年中，咖啡因对各种肝脏疾病的保护作用的研究取得了实质性进展。然而，咖啡因是否对肝细胞癌有预防作用及其机制仍值得进一步研究。在这篇综述中，我们总结和分析咖啡因在预防肝细胞癌的有效性和安全性。我们对PubMed和Web of Science在过去20年里发表的文章进行了回顾，直到2023年12月6日为止，这些文章都是用 “咖啡因”和“肝细胞癌”进行搜索的。研究发现，咖啡摄入量与肝癌风险呈负相关，尤其是含咖啡因的咖啡。最近的研究发现，咖啡因对肝脏健康有益，可以降低肝酶水平，减缓肝纤维化和肝硬化进展。研究发现腺苷受体通过诱导纤维蛋白和胶原蛋白的产生来促进组织重塑，咖啡因通过抑制腺苷受体对抗肝纤维化。此外，新的研究发现，适量饮用含咖啡因的饮料可以降低慢性丙型肝炎患者体内各种胶原蛋白的水平。咖啡中的多酚类化合物可以改善脂肪稳态，减少氧化应激，预防肝脏脂肪变性和纤维化。许多体外研究表明，咖啡因可以保护肝细胞，抑制肝星状细胞活化和增殖。综上所述，我们描述了咖啡因对肝脏健康的好处，并强调了它作为预防各种肝脏疾病的药物的潜在价值。天然的非选择性AR抑制剂咖啡因作为肝脏炎症的保护剂，可通过抑制腺苷与腺苷受体结合引发免疫应答来抑制肝癌细胞的生长，为今后咖啡因作为肝癌辅助药物的开发提供研究基础。